UBE LATTE : LA BOISSON ULTRA TENDANCE à DéGUSTER… MAIS SANS EXCèS

Après le matcha, le dirty chai et le golden latte, une nouvelle boisson violette fait fondre Instagram : l’ube latte. Ce breuvage venu tout droit des Philippines s’impose dans les coffee shops branchés du monde entier. Sa teinte lilas irrésistible, due à l’ube, une patate douce violette riche en antioxydants, attire autant les becs sucrés que les fans de visuels… ultra-photogéniques. Doux, crémeux et légèrement caramélisé, l’ube latte coche toutes les cases du “drink plaisir”.Mais derrière son allure innocente, cette boisson cache un revers à ne pas négliger. En version coffee shop, elle est souvent très sucrée et riche en lait ou en sirops. Une combinaison qui en fait un plaisir à consommer avec modération. Car si l’ube en lui-même est bon pour la santé, c’est sa version occidentale qui pose parfois un problème. Alors, faut-il céder à la tendance sans réserve ? On fait le point entre bienfaits réels, recettes revisitées et surtout, les pièges sucrés à éviter.

L’ube, le tubercule qui fait vibrer la planète food

Originaire d’Asie du Sud-Est, l’ube (ou igname violette) est depuis longtemps utilisé dans les desserts traditionnels philippins, comme le halo-halo ou les ube cakes. Sa couleur naturelle, entre le mauve et le lilas, en a fait une star des réseaux sociaux dès son arrivée chez nous. En latte, il est souvent mélangé à du lait, du sucre et parfois du café, pour un résultat visuellement bluffant et très réconfortant.Mais l’ube n’est pas qu’un effet de mode : il regorge de vitamines A et C, de fibres et d’antioxydants. Il favorise la digestion, soutient l’immunité et contribue à une meilleure santé de la peau. En clair, sur le papier, tout pour plaire. À condition, bien sûr, de ne pas le noyer sous une montagne de sirop de sucre et de lait entier.

Pexels @Necip Duman

Trop de sucre, trop de lait : le piège du “healthy look” de l’ube latte

C’est là que la tendance dérape un peu : les ube lattes vendus en coffee shops ou sur TikTok sont souvent plus proches d’un milkshake que d’une boisson santé. Certains atteignent plus de 250 calories par tasse ! Les coupables ? Des sirops parfumés et des toppings crémeux qui gomment complètement les bienfaits naturels du tubercule.Alors, pour en profiter sans excès, mieux vaut le faire maison. Une version légère, avec du lait végétal (avoine ou amande) et un peu de purée d’ube nature. Voilà une recette qui permet de savourer sa douceur sans plomber son apport calorique. Et pourquoi ne pas l’essayer froid, façon “iced latte” ? Moins sucré, plus rafraîchissant, et toujours aussi joli sur la table.

@halalgirldublin.official

I know Ube is one of those love it or hate it flavours but I am firmly on the love it team. It is creamy, rich and just works so well in drinks and desserts 💜🪻 #exploredublin #dublinireland #maynooth #brunch #ubelatte #latte

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L’ube latte, c’est la preuve qu’une boisson peut être à la fois bonne, belle et piégeuse. Son succès s’explique autant par son goût que par son esthétique. Ce violet pastel photogénique qui donne envie de tout poster... Mais comme souvent avec les tendances food, la clé est dans la mesure.S’il est cuisiné simplement, l’ube reste un super-aliment végétal et coloré, parfait pour changer du matcha ou du cappuccino. En revanche, sous sa version ultra-sucrée de coffee shop, il devient un plaisir coupable à savourer de temps en temps. Bref, l’ube latte, oui, mais avec un peu de bon sens : mieux vaut la couleur naturelle que le sucre artificiel !

2025-10-18T15:09:57Z