KOMBUCHA : POURQUOI TROP EN BOIRE POURRAIT VOUS JOUER DES TOURS

Le kombucha est devenu un incontournable des boissons dites santé . Ce thé fermenté, pris pour ses probiotiques et ses vertus digestives, s'invite désormais sur toutes les étagères des magasins bio et des grandes surfaces. Mais attention aux excès ! Derrière son image de boisson bien-être se cachent des effets secondaires que l'on ne soupçonne pas toujours.

Une boisson aux multiples bienfaits

Si le kombucha est sur toutes les lèvres, ce n'est pas sans raison. Cette boisson ancestrale, originaire d'Asie, est obtenue grâce à la fermentation d'un mélange de thé, de sucre et de levures . Ce processus permet d'obtenir une boisson légèrement pétillante, riche en probiotiques, antioxydants et acides organiques .

Selon Pascal Nourtier, nutritionniste , cette boisson présente de nombreux atouts : « Les antioxydants et les acides organiques présents dans le kombucha peuvent aider à réduire l'inflammation dans le corps, ce qui peut être bénéfique pour les personnes atteintes de maladies inflammatoires comme l'arthrite ».

Outre ses propriétés anti-inflammatoires, il participe au renforcement du système immunitaire , protège les cellules contre le stress oxydatif et favorise une bonne digestion. Mais comme toute chose, en abuser peut provoquer des effets indésirables .

Trop de kombucha ? Gare aux désagréments !

Si le kombucha est un allié de la santé intestinale, une consommation excessive peut rapidement se retourner contre vous . Les experts du Medicover Hospitals mettent en garde contre un excès de cette boisson qui peut entraîner :

・Des troubles digestifs : ballonnements, gaz, inconforts intestinaux… Une trop grande quantité de probiotiques peut perturber l'équilibre de la flore intestinale, surtout chez les personnes sensibles.

・Une acidité excessive : en raison de sa fermentation, le kombucha contient des acides organiques qui, en excès, peuvent irriter l'estomac .

・De la caféine et du sucre : bien que naturel, cette boisson en contient en quantité variable, ce qui peut impacter le sommeil ou la glycémie chez certaines personnes.

Comment bien choisir son kombucha ?

Avec la popularité croissante du kombucha, les rayons des magasins débordent de produits aux compositions variées. Mais tous ne se valent pas ! Pour bénéficier de ses bienfaits sans tomber dans le piège du marketing, voici quelques critères à vérifier avant d'acheter :

・La liste des ingrédients : Un bon kombucha ne doit contenir que du thé, de l'eau, du sucre fermenté et des ferments . Fuyez ceux qui contiennent des édulcorants, des conservateurs ou des arômes artificiels .

・Privilégier du kombucha « cru » : Comme le rappelle Tim Spector, professeur d'épidémiologie génétique au King's College de Londres :

・Observer la bouteille : Un kombucha artisanal présente souvent des résidus de fermentation au fond de la bouteille. C'est un bon indicateur de qualité !

L'équilibre avant tout

Le kombucha n'est pas une potion magique, mais une boisson à intégrer intelligemment dans son alimentation. Pour profiter de ses bienfaits sans risque , il est recommandé de ne pas dépasser un verre par jour et d'être attentif aux réactions de son organisme.

Si vous êtes novice, privilégiez les petites quantités et privilégiez les produits les plus naturels possibles. Et surtout, écoutez votre corps : chacun réagit différemment à la fermentation et aux probiotiques.

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2025-02-11T12:03:48Z